Tinh hoa ẩm thực Trung Quốc: 7 món ăn đặc trưng không thể bỏ lỡ

Với lịch sử lâu đời, nét độc đáo và cách nấu ăn tinh tế, ẩm thực Trung Quốc là một trong những thành phần quan trọng của văn hóa Trung Hoa. Các món ăn truyền thống của Trung Quốc nổi tiếng về màu sắc, hương thơm, hương vị, ý nghĩa và hình thức. Vì Trung Quốc là một đất nước rộng lớn nên có nhiều khác biệt về ẩm thực theo vùng do khí hậu, lịch sử, nguyên liệu địa phương, phong tục ăn uống, v.v. Hãy cùng khám phá những món ăn ngon nổi tiếng của đất nước này nhé!

Vịt quay Bắc Kinh

Vịt quay Bắc Kinh (北京烤鸭 Běijīng kǎoyā) là món ăn nổi tiếng của Bắc Kinh , nổi tiếng thế giới và được coi là một trong những món ăn quốc gia của Trung Quốc. Vịt quay Bắc Kinh được yêu thích vì lớp da mỏng và giòn. Vịt quay Bắc Kinh thái lát thường được ăn kèm với bánh xèo, nước tương ngọt, hoặc nước tương với tỏi nghiền. Đó là một món ăn phải nếm thử ở Bắc Kinh! 

Vịt quay Bắc Kinh

Đây từng là món ăn cung đình ở Trung Quốc thời trung cổ. Nó đã là "món ăn ngoại giao quốc gia" kể từ những năm 1970, khi nó lần đầu tiên được sử dụng để chiêu đãi các vị khách nước ngoài bởi Thủ tướng Chu Ân Lai (Thủ tướng đầu tiên của Cộng hòa Nhân dân Trung Hoa). Nó được đánh giá cao bởi các nguyên thủ quốc gia, quan chức chính phủ và khách du lịch trong và ngoài nước.

Gà Cung Bảo

Gà Cung Bảo (hay còn gọi là Gà Kung Pao) là một món ăn ngon có nguồn gốc từ tỉnh Tứ Xuyên, Trung Quốc. Món ăn này được đặt theo tên của Đinh Bảo Trân, một viên quan thời nhà Thanh thích ăn cay. Tương truyền rằng ông đã trộn thịt gà thái hạt lựu, đậu phộng và ớt để tạo ra món ăn này nhằm thỏa mãn cơn thèm ăn của mình. 

Gà Cung Bảo

Món ăn này là sự kết hợp hoàn hảo của hương vị ngọt, cay và mặn để tạo nên bản giao hưởng hương vị sẽ khiến vị giác của bạn nhảy múa. Thịt gà mềm được xào đến độ hoàn hảo, ăn kèm với đậu phộng giòn và rau băm, và phủ trong nước sốt hấp dẫn làm từ nước tương, giấm, đường và hạt tiêu Tứ Xuyên.

Thịt heo xào chua ngọt

Một trong những món ăn phổ biến nhất của Trung Quốc là món thịt heo chua ngọt huyền thoại. Thịt heo chua ngọt là món thịt heo chiên giòn, xào với dứa ngọt và ớt chuông sống động phủ trong nước sốt sáng. Hiện nay, thịt lợn có thể thay thế bằng các nguyên liệu khác như thịt gà, thịt bò hoặc sườn heo.

Thịt heo xào chua ngọt

Lẩu

Lẩu là một trong những món ăn phổ biến nhất ở Trung Quốc, đặc biệt là ở tỉnh Tứ Xuyên hoặc Trùng Khánh . Mọi người nấu và ăn từ một nồi nước dùng (nước dùng) đang sôi trên bếp gas/cảm ứng ở giữa bàn ăn với thực phẩm và gia vị xung quanh nồi. Mọi người có thể thêm và nấu bất cứ thứ gì họ thích trong nước dùng. 

Lẩu

Bí quyết của một nồi lẩu ngon hay không nằm ở nước dùng, mà tất cả các lát thịt và rau củ đều lấy hương vị từ đó. Người Trung Quốc rất thích lẩu. Trước đây lẩu chỉ được ưa chuộng vào mùa đông, nhưng hiện nay lẩu đã xuất hiện trên bàn ăn quanh năm. Đây là cách tuyệt vời để giao lưu với bạn bè và người thân. Mọi người tụ tập quanh nồi lẩu để ăn trong khi trò chuyện, ăn uống và vui chơi.

Dim Sum

Dim sum là một trong những món ăn phổ biến nhất của ẩm thực Quảng Đông . Món ăn này bao gồm nhiều món ăn nhỏ, bao gồm bánh bao, bánh cuốn, bánh ngọt, và các chế phẩm từ thịt, hải sản, món tráng miệng và rau. Hiện nay có hơn một nghìn món dim sum. Dim sum có nguồn gốc từ thành phố Quảng Châu. Người dân Quảng Đông thích uống trà vào buổi sáng hoặc buổi trưa. Vì vậy, họ thường ăn dim sum trong các bữa tiệc trà vào bữa sáng và bữa trưa. Đây là một cách phổ biến để tụ tập với bạn bè và người thân hoặc tổ chức các buổi tụ họp xã hội. 

Dim Sum

Đậu phụ Tứ Xuyên

Đậu phụ Tứ Xuyên là một trong những món ăn nổi tiếng nhất trong ẩm thực Chuan (ẩm thực Tứ Xuyên) với lịch sử hơn 100 năm. Món ăn này bao gồm đậu phụ cùng với một ít thịt băm (thịt lợn hoặc thịt bò) trong nước sốt cay. Nước sốt được làm từ đậu đen lên men và tương ớt (douban/douchi).Món ăn cay và thơm sau này trở thành một món ăn rất phổ biến. Nó đã được du nhập vào Nhật Bản và cũng trở thành một món ăn phổ biến ở đó.

Đậu phụ Tứ Xuyên

Tiểu long bao

Xiǎolóngbāo (小笼包 'bánh bao nhỏ') là một loại baozi (bánh bao hấp của Trung Quốc). Chúng phổ biến ở Giang Tô và Thượng Hải. Xiaolongbao theo truyền thống được nấu trong một chiếc giỏ tre nhỏ, điều này mang lại tên gọi cho chúng. Nhân xiaolongbao phổ biến nhất là thịt lợn. Các nguyên liệu khác có thể bao gồm thịt bò, thịt cua, tôm, hải sản và rau củ. 

Tiểu long bao

Có một cách đặc biệt để ăn bánh bao hấp thịt lợn Thượng Hải (bánh bao súp Thượng Hải): bạn có thể cắn một góc nhỏ của miếng bột và hút hết phần nước dùng ngon lành. Hoặc bạn có thể dùng ống hút để hút nước dùng rồi ăn phần nhân và bột.

Trên đây là những món ăn ngon nổi tiếng mà mọi du khách khi đến Trung Quốc đều nhất định phải thử một lần. Bạn chắc hẳn sẽ ngạc nhiên và ấn tượng bởi hương vị thơm ngon cùng với cách bài độc đáo.